stweward

Descripción Genérica

Encargado de la limpieza y desinfección de los diferentes sitios de producción de alimentos y

adicional apoyar al chef y cocineros cuando sea necesario.

Responsabilidades

➢ Manejo de formatos según plan básico de saneamiento.

➢ Responsable por los equipos, insumos y material de aseo.

➢ Responsable del aseo del ollero.

➢ Responsable del aseo del platero.

➢ Responsable del aseo de pisos paredes techos.

➢ Responsable del aseo equipos de cocción campana extractora, estufas, planchas, freidora, marmita,

horno.

➢ Responsable del aseo de equipos de conservación nevera doble, congelador semi industrial y

mesón refrigerado.

➢ Responsable aseo ascensor de carga y malacate.

➢ Responsable del lavado de cubertería menaje y cristalería.

➢ Apoyo al área de almacén con el lavado de canastillas, estribas y estantería.

➢ Responsable de la limpieza general de la cocina, comedor de empleados y demás áreas que

correspondan.

➢ Responsable del correcto manejo de residuos y limpieza del shut.

➢ Responsable de la limpieza de la trampa de grasas.

➢ Encargado de suministrar alimentos y bebidas al personal interno del Hotel.

➢ Conocer y tener clara la política de Seguridad y Salud en el Trabajo.

➢ Procurar el cuidado integral de su salud.

➢ Suministrar información clara, completa y veraz sobre su estado de salud.

➢ Cumplir las normas de seguridad e higiene propias de la empresa.

➢ Participar en la prevención de riesgos laborales mediante las actividades que se realicen en la

empresa.

➢ Informar las condiciones de riesgo detectadas al jefe inmediato. Reportar inmediatamente todo

accidente de trabajo o incidente.

➢ Demás funciones asignadas a su cargo.

Turnos

Nota: Los turnos son rotativos y están sujetos a los cambios horarios y horas extras, de acuerdo con la

ocupación y necesidad del hotel.

Se debe tener presente que los steward deben presentarse a su turno correspondiente 15 minutos

antes de que este inicie, ya con el uniforme puesto y listo a recibir su turno.

Presentación Personal

La presentación del personal de alimentos y bebidas debe ser impecable ya que son parte

fundamental del servicio.

Mujeres

➢ Cabello recogido, con cofia.

➢ Uñas cortas y sin esmalte.

➢ Sin pulseras aretes o manillas, anillos ni ningún tipo de joya.

➢ Uniforme limpio y planchado, en óptimas condiciones para su uso.

➢ Sin maquillaje.

➢ Siempre deberá portar los elementos de protección personal dados por la empresa.

Hombres

➢ El corte de cabello debe ser corto, por ningún motivo deberá tener tribales, dibujos o cortes fuera de lo convencional.

➢ No podrán portar barba, chivera ni bigote deberá presentarse perfectamente

afeitados.

➢ Deben presentarse con las uñas cortas y limpias.

➢ Sin pulseras manillas, anillos ni ningún tipo de joya.

➢ Uniforme limpio y planchado, en óptimas condiciones para su uso.

Nota: El personal de cocina no podrá usar perfumes lociones o desodorantes con olores fuertes

los cuales generen algún tipo de contaminación cruzada.

Actitud de servicio

ü  Se debe tener en cuenta que el personal de cocina debe tener una excelente actitud de servicio

hacia el huésped y cliente interno.

ü  Siempre se debe tratar al huésped con respeto y brindar toda la información y ayuda que este

requiera durante su estadía en el hotel.

ü  Sonreír y siempre estar a disposición del equipo de trabajo.

Expresión oral

Por ningún motivo el personal de alimentos y bebidas deberá tutear al huésped ni hablar con

diminutivos sobrenombres ni saludo