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Bogota
Personal operativo
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JEFE DE COCINA
Publicado el 30/09/26 11:09 Por Hotel Grand Park Bogota
Bogota
Personal operativo
6 POSTULACIONES
Hotel Ubicado en el centro de la ciudad se encuentra en búsqueda de un jefe de Cocina con manejo en las siguientes actividades. Planificación y organización del trabajo: El jefe de cocina coordina las tareas diarias, semanales y mensuales del personal, establece horarios, vacaciones y asegura que cada miembro cumpla con sus responsabilidades Elaboración y diseño del menú: Diseña la carta del restaurante, teniendo en cuenta la temporada, tendencias, menús especiales y necesidades dietéticas como alérgicos, vegetarianos o veganos. Controla los escandallos y costes de cada plato para garantizar rentabilidad Gestión de compras y proveedores: Realiza pedidos de materia prima, selecciona proveedores de calidad, negocia precios y controla el stock para asegurar la disponibilidad de ingredientes y minimizar desperdicios Selección y formación del personal: Entrevista, contrata y capacita a cocineros y aprendices, fomentando la formación continua y el desarrollo de habilidades técnicas y de liderazgo dentro del equipoSupervisión de la cocina durante el servicio: Controla la preparación, cocción y presentación de los platos, asegurando que se cumplan los estándares de calidad y tiempos de servicio Control de higiene y seguridad alimentaria: Vigila la limpieza de la cocina y del personal, supervisa la trazabilidad de los alimentos y garantiza el cumplimiento de normas de seguridad e higiene, incluyendo APPCC Gestión económica: Calcula costes por ración, controla mermas, ajusta precios y asegura que la cocina sea rentable
NOTA: Agradecemos aplicar a esta oferta, únicamente en caso de cumplir los requisitos Debe tener su perfil actualizado y hoja de vida cargada en https://search4.co Agradecemos compartir esta información con las personas interesadas
Liderazgo y motivación: Transmite valores como respeto, responsabilidad y compañerismo, fomentando un ambiente de trabajo positivo y profesional.
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